Les trois responsables de la prise de poids !

Dans cet article, je vais vous faire part des trois plus gros responsables de la prise de poids, et pour vous il n’y a aucun doute à la vue de cette image d’introduction, les premiers responsables sont le gras et les lipides. Bien sur, les lipides sont un des facteurs de la prise de poids ( prise de graisse), mais ils sont bien loin d’être les uniques causes.

Stress = Prise de poids ?

 Comme nous l’avons déjà vu  dans l’article  » la respiration, des réflexes perdus « , nous sommes des êtres pourvus d’émotions et de ressentis qui  lors  de situations nouvelles ou gênantes peuvent causés un certain stress. Gênant, il est une réaction de l’organisme, nous le rencontrons  dans bien des  situations de notre vie quotidienne, et il se traduit par des symptômes  parfois physiques. Nous connaissons ces réactions  physiologiques tel les  troubles du sommeil, la spasmophilie, l’eczéma , et le psoriasis parmi les plus connus. Alors en quoi le stress et la prise de  poids seraient liés ? Eh  bien, le stress peut entraîner des dérèglements de notre métabolisme, notamment hormonaux…

Notre corps répond au stress !

Lors de période stress, nous pouvons ressentir des difficultés à se rassasier ou encore des envies plus souvent tournés vers  des aliments riches,  souvent sucrés et si nous nous contrôlons, une impression reste que le peut qu’on mange va être stocké. Ce n’est pas qu’une impression, car les  agressions extérieurs de la vie, répétés, cause une libération d’hormone commandée par une partie de notre cerveau, la glande hypophyse.  Cette glande déclenche une sécrétion hormonal  de gluco-corticoïdes, notamment le cortisol diffusé  par les glandes surrénales situées  juste au dessus de nos reins.

Le cortisol fait grossir ?

 

Une augmentation de l’hormone cortisol devient abondante quand le corps s’épuise face au stress, et lui même interfère sur  un neuro-transmetteur, le neuropeptide y.Et malheureusement c’est un stimulateur d’appétit, car ce transmetteur perturbe la régulation de notre taux de sucre, augmente le stockage des graisses et bloque son élimination.

Conclusion :

Sur une longue durée, si le stress est persistant et non contrôlé, il cause un stockage des graisses sur des zones bien précises , ce qui vous angoisse et  devient donc un cercle vicieux.

Plusieurs moyens de stopper le stress : 

 

1. La pratique de sport : les dépenses énergétiques régulent notre stress et nos productions d’hormones par le même coup.

2. La respiration : bien respirer diminue le stress, les études scientifiques récentes le prouvent.

3. Respecter les heures de sommeil de notre horloge biologique.

Pour les curieux plus de précisions !

La haut, oui, c’est dans notre cerveau que le stress apparaît,et il débute par nos organes sensoriels,  stimulés par des agressions ou des situations inconnues , qui sont transmises au système limbique, zone du comportement et particulièrement des émotions comme l’agressivité, la peur, et paradoxalement, le plaisir. A ce moment, la nouvelle situation(stress) est traitée et comparée en fonction de souvenirs passés pour élaborer une réponse adaptée, et cette réponse sera réalisée par la connexion entre l’amygdale ( reconnaissance de situations passées)  et l’hippocampe( réponse au stimulus extérieur de peur et d’anxiété du moment). Ensuite, l’hypothalamus qui gère le système endocrinien(gestion des secrétions d’hormones) par la  glande hypophyse, si le stress perdure peut augmenter la secrétion de l’hormone cortisol par les glandes surrénales.

Les sucres 

Véritables rehausseurs de goûts, ils sont partout dans nos plats, soit en accompagnement,en dessert, et parfois dans nos boissons, comme on peut le voir, le soda de l’image d’introduction au-dessus. Cette substance se présente sous bien des formes différentes, avec des actions aussi variables sur notre corps, pensons au paradoxe sucres lents et sucres rapides.

Le sucre est une de nos principales sources d’énergies, il représente 60% de nos apports énergétiques journaliers, et son taux est soigneusement régulé dans notre corps. Cette régulation est un mécanisme chimique de notre métabolisme,  et il entraîne des réactions tel que le stockage des graisses ou encore l’inverse.

On a toujours mangé du sucre !

On a toujours mangé du sucre, mais quel quantité et quels types de sucres ? Figurez vous que  depuis le début du siècle, l’homme a baissé sa consommation de glucides au profit des graisses. Aussi, l’énergie apportée par les sucres lents  a diminuée pour laisser plus de place aux sucres rapides, par exemples, entre 1950 et 970, la consommation annuel d’une personne italienne est passé de 10 à 30kg, en Hollande de 30à 50kg. Aujourd’hui aux Etats Unis, un américain ingère entre 50 et 60kg/an de sucre en moyenne, cela à raison de 140 à170g d’ingestion journalière. Avec un modèle de plus en plus calqué sur les USA ,  nous aussi français sommes concernés par ce changement d’habitudes de consommation.

L’inconvénient de la hausse de consommation de glucide dit rapides, c’est son assimilation trop rapide, qui avec les graisses ne font pas bon ménages.

Assimilation, régulation, insuline et prise de poids :

Notre taux de sucre dit glycémie  est régulé dans une moyenne de 0.85 g/l de sang, alors qu’une hyperglycémie est considérée à 1.26 g/l et l’hypoglycémie à 0.70 g/l. Lorsque le taux de sucre est trop élevé dans le sang, l’insuline ramène  le glucose en surplus dans le foie, celui-ci va par glycogènése le stocker en glycogène  qui est l’énergie utile à notre corps. En augmentant ses réserves de glycogène, le foie arrive à ses limites de stockage, alors ce trop d’ énergie est ré-stocké sous forme de graisse.

Donc l’excès de sucre fait prendre de la graisse.

Comment ne pas tomber dans cet excès ?

1. Favoriser les sucres lents au sucres rapides, on les trouvent dans des aliments d’origines végétales comme les céréales, les légumes secs, pomme de terre, le riz…etc, principalement composés d »amidon, ce sont des sucres d’assimilation lente , avec eux notre taux de sucre  grimpe lentement et garde une glycémie stable sur une longue durée. Attention, en excès, ils vous feront aussi stocker dans les tissus adipeux.

2. Évitez la consommation de sucres rapides, généralement du saccharose, obtenu à partir de la betterave ou de la canne à sucre, on le retrouve dans les confiseries, pâtisseries, sodas, et les gâteaux du placard de la maison. Leurs absorptions fait grimper votre glycémie en flèche, elle vous fera stocker des graisses et à double tranchant vous descendrez  très vite en hypoglycémie. Car ce type de sucre est un piètre coupe faim, vous tiendrai 1h tout au plus avant que votre corps vous informe déjà un manque de sucre, et comblant cette carence toutes les heures en moyenne, c’est la porte ouverte au grignotage, et qui dit grignotage dit prise de poids.

3.Vous savez maintenant que les sucres en excès peuvent vous faire grossir ! L’index glycémique vous aidera en vous indiquant la force de glycémie de chaque aliments, il vous sera très utile dans le choix de vos repas et leurs dosages.

4.Ne bannissez jamais le sucre de votre alimentation, votre organisme recherche l’équilibre, privez le et il vous le fera savoir en se vengeant sur la moindre petite gourmandise que vous mangerez.

index glycémique

 Les lipides :

Essentiels aux cellules de notre organisme, on peut les percevoir comme un carburant, car on les  stock sous la forme de triglycéride  dans les cellules adipocytes. Ils forment eux même les tissus adipeux appelés communément les graisses, ses réserves se situent le plus souvent sur la région abdominale, la taille, les hanches, le cou et les fesses. C ‘est pourquoi les lipides, plus vulgairement nommés gras, sont la hantise de beaucoup d’entre nous.

Pourquoi des réserves de graisses :

Les cellules de notre corps stock l’énergie sous forme de glycogène, et le glycogène est principalement obtenu par la transformation des sucres qu’ils soient lents ou rapides, mais que se passe t-il quand ces stocks sont épuisés ? Alors, disons que le corps possède sa roue de secours, pour subvenir à ses besoins, grâce au foie,  il va puiser  dans ses réserves de graisses et les transformer en acides gras. Ensuite, par le cycle cellulaire de krebs, ces acides gras vont etre consommé en tant qu’ énergie par les cellules  grace à l’oxygéne, tout ce procédé est appelé la lipolyse .

Les graisses sont donc une des sécurités de notre corps pour subvenir à nos besoins, suvivre au cas ou il y aurai une grande période de famine.

Les acides gras saturés :

Ce sont des graisses solides, ils restent solides à température ambiante et de se fait augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Une consommation excessive bouche les artères coronaires, donc elles peuvent êtres à l’origine de maladies cardio-vasculaires.

Les  acides gras insaturés dit essentiels :

Ils sont connus sous le nom omega 3 et omega 6, ce sont des graisses qu’on retrouvent dans les végétaux ou encore dans le poisson. Ces graisses sont dites essentielles car elles ne peuvent être synthétisées par le corps, et de surcroît leur consommation réduit le taux de cholestérol dans le sang

Donc les lipides doivent être consommés de manière raisonnable tout en privilégiant  les graisses insaturés. Mais n’oubliez pas que les bases d’une alimentation saine et l’équilibrée, de ce fait ne partez jamais dans l’extrême de la privation.

1. Evitez les plats type  fast food, ils allient mauvaises graisses et sucres rapides en excès.

2. Lors du repas du soir favorisés des viandes maigre,  limité les portions de  lipides et  glucides.

Un repas de roi le matin, un repas de prince le midi et un repas de pauvre le soir

       3.Evitez le grignotage, respectez les heures des 3 repas/jour.